好友俩联合创办餐馆,不断改革创新,立志打造农家乐一条龙服务

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在陈显林的精心经营下,小田园新的商务酒店不仅稳定经营了两年,而且大型农家乐也正在打造之中。打破鱼丸保鲜瓶颈后,小田园的鱼丸产业也将乘风启航。

两同学联手创办小田园

陈显林高中毕业后,当过5年的工人,他说,“由于父亲厨艺好,我也特别热爱餐饮,从小的梦想便是开一家自己的酒店。”

陈显林的餐馆开业了,店面不过几十个平方米,六七张台位。2004年,他的店面租约到期,正巧初中同学吴跃林经营的小田园餐馆一直未见好转,两个好友合计后决定合股。

随后,陈显林对厨房和菜品进行了一系列调整,除主打的鱼丸外,还增加了不少野菜、鲜花菜肴,吸引了不少到郊区踏青尝鲜的市民,很快,小田园的生意红火起来。

赚了钱,小田园便开始扩大规模,到2006年,已扩大到6个联体门面。

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及时调整菜品做火商务酒店

联体门面分属不同的房东,租约都是分别签,店内生意越做越好时,陈显林便感到危机:一旦其中一间门面租约达不成一致,店面整体就会受到影响。

此时江夏经济开发区发展已非常迅猛,周边企业高档宴请很多,陈显林便想到开一家高档酒店,不仅可以吸纳高档消费,还可摆脱受制于人的局面。  2007年,陈显林和吴跃林在鱼丸一条街对面开了小田园商务酒店,酒店装修高档,定位也很高,还请来粤菜大厨做高档海鲜。

令陈显林没有想到的是,开业后,顾客还是喜欢往老店跑。他观察揣摩发现,由于名声在外,顾客多还是青睐老店的特色菜肴,高档海鲜对他们反而吸引力不够。

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陈显林赶紧对菜品进行调整,不再做高档海鲜,而是将老店所有的菜都移植到新店,价格一样,同时保留部分高档菜肴,满足高档需求,半年之后,新商务酒店的生意便火爆起来。 为了留住从城区来消费的市民,商务酒店还增加了几十套客房,并成立了营销部,专门与周边企业联系,很快,商务包房每天就座无虚席。

打造吃住玩赏农家乐一条龙

除了给顾客提供吃住外,陈显林还想方设法制造娱乐活动,增加顾客对酒店的新鲜感。

2008年,陈显林专门在酒店旁修了一个水塘,龙虾上市时,便办起了龙虾节,顾客可免费钓虾,再由酒店加工。 富士康落户武汉时,陈显林和吴跃林便提前在周边打探商机。“2008年,在当地流转了两块400亩土地,现在已种上果树,还准备打造农家乐一条龙,并建设民族村。”

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在经营商务酒店和谋划民族街、农家乐时,陈显林对起家的鱼丸也全心投入,“在超市销售不错,但鱼丸只能保鲜一个星期,不能大批量生产,难以形成产业发展壮大。”

2007年,小田园投入40余万元,邀请华中农业大学保鲜技术专家周明全教授一起研究汤装鱼丸保鲜技术,“已经有了进展,汤装鱼丸保鲜半年第一次实验已成功,再多实验几次进行确认,便可推向市场。”

2009年,小田园鱼丸商标已被国家商标局受理,之后小田园鱼丸将走向全国,让更多消费者接受。

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